Precios al rojo vivo: ¿cuáles fueron los alimentos que más subieron en agosto?

La inflación del mes de agosto trepó al 12,4% –siendo la más alta en 21 años– mientras que el rubro que más aumentó en el octavo mes del año fueron los alimentos y las bebidas, con un alza mensual del 15,6%, según indicó en la tarde del miércoles el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).

En este rubro, que fue el que más incidió en la inflación registrada en todas las regiones del país, se destacaron las subas en carnes, verduras, tubérculos y legumbres. En tanto, agosto fue uno de los pocos meses en los que ningún alimento mostró una reducción de su precio.

En cuanto a los panificados, el pan francés registró un alza –en agosto y en comparación a julio– del 14%; el pan de mesa, del 7,6%; las galletitas dulces del 18,7%; y las galletitas de agua del 7,2%.

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En cuanto a los productos de almacén, la harina de trigo subió 7,5%; el arroz blanco, 14,2%; los fideos secos, 6,1%; el aceite de girasol de 6,3%; los tomates en conserva 7,3%; las arvejas enlatadas 11,7%; el azúcar 5,7%; la sal fina 10%; y el polvo para flan 7,4%.

En las carnicerías se dieron los mayores aumentos de precios: el kilo de asado subió 32,4%; la carne picada común, 39,4%; la paleta, 34,1%; el cuadril 33,3%; la nalga, 32,8%; las hamburguesas congeladas, 6,7%; el pollo entero 20,6%; y el filet de merluza, 16,3%.

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En materia de embutidos, la salchicha tipo viena mostró un alza de 5,9%; el jamón cocido del 10%; el salchichón del 10,5%; y el salame del 12,5%.

La leche fresca aumentó 8,1%; la leche en polvo, 4,8%; el queso cremoso, 5,2%; el queso pategrás, 4,7%; el sardo, 5,5%; la manteca 8,7%; el yogur firme 6,8%; el dulce de leche 17%; y los huevos de gallina, 18%.

Dentro de las frutas, la manzana subió 10,2%; el limón 6,3%; la naranja 13,8%; y la banana 13,2%. Las verduras, por su parte, mostraron un comportamiento similar: la batata aumentó 4,5%; la papa 28,3%; la cebolla 7%; la lechuga 0,5%; el tomate redondo 31,8%; y el zapallo anco 4,6%.

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En lo que respecta a bebidas, la gaseosa base cola aumentó 3%; el agua sin gas 4,4%; la cerveza en botella 10,7%; el vino común 9,3%; el café molido, 7,8%; y la yerba mate, 12,2%.

Por último, y en relación a productos de limpieza e higiene, el jabón en polvo tuvo un incremento del 6,8%; el detergente del 4,4%; el jabón en pan del 9,1%; la lavandina del 8,8%; el algodón del 12,8%; el champú del 9,7%; el desodorante del 6,5%; el jabón de tocador del 5,8%; y los pañales descartables del 3,5%.

¿Qué pasó en otros rubros?

Otros sectores que registraron mayores o iguales aumentos que la media fueron “Salud”, con un alza mensual del 15,3%; “Equipamiento y mantenimiento del hogar”, con un incremento del 14,1%; y “Restaurantes y hoteles”, con una suba del 12,4%.

El rubro “Salud”, impactaron de lleno los incrementos de precios de medicamentos (+21,8%), mientras que la fórmula de actualización de prepagas habría moderado el indicador final (8,72% generalizado en agosto).

En lo que respecta a “Equipamiento y mantenimiento del hogar”, rubro en el que se encuentran los electrodomésticos, la suba fue del 14,1%, y la variación interanual está levemente por encima de la inflación interanual general (125%). En los últimos meses ha mostrado la siguiente evolución: 6,2% en julio, 8% en junio 8,8% en mayo, 8,6% en abril 5,8% en marzo, 5,1% en febrero y 5,4% en enero.

El rubro “Restaurantes y hoteles”, que sostiene precios elevados desde la postpandemia para acá, mostró un aumento de 12,4% y lleva más de un año con guarismos elevados: había sumado en julio 7,5%, en junio 6,3%, en mayo 9,3%, en abril 9,9%, en marzo 7,9%, en febrero 7,5%, en enero 6,2%, 7,2% en diciembre, 5,5% en noviembre, 7,4% en octubre, 4,8% en septiembre, 6,7% en agosto, 9,8% en julio, 6,2% en junio y 5,7% en mayo.

¿Qué se puede esperar en septiembre?

Si bien hay consultoras económicas que la inflación de septiembre seguiría siendo de dos dígitos, a partir del noveno mes del año deberían empezar a tener impacto los acuerdos de precios acordados por el Gobierno.

En materia de alimentos y bebidas, el Gobierno Nacional acordó con 425 empresas que 53.000 productos tengan un tope de aumento mensual del 5%. Este acuerdo regirá hasta fines de octubre.

En cuanto a las tarifas, si bien estaba previsto un incremento del 11% en el servicio eléctrico para el segmento de ingresos altos y medios, finalmente el Gobierno decidió congelar los aumentos del servicio eléctrico y del gas.

Para las prepagas, el Gobierno congeló las cuotas y acordó con laboratorios ajustar hasta un máximo de 5% mensual el incremento en medicamentos. También se congelaron los precios de los combustibles y del transporte.

En cuanto a internet, telefonía y cable, los aumentos autorizados son de 4,5%, cosa que se cumplió en agosto. Sin embargo, en los meses previos se incrementaron muy por encima de tal guarismo.