Por Leandro Ciliberto
Plato simple y rápido, ideal para este frio, acompañado con unas de las salsas más utilizadas: bolognesa o boloñesa, una estupenda combinación de tomate y carne, que hace que sea un hermoso y perfecto aderezo para muchos platos.
Para realizarla necesitamos:
- 200 gramos de pasta seca spaghettis
Para la salsa:
- 5 tomates
- 1 morrón rojo picado
- 2 cebollas picadas
- 3 zanahorias ralladas
- 1 kilo de carne picada
- Sal y pimienta
- 1 pizca de comino
- 2 hojas de laurel
- Aceite
- 1 diente de ajo aplastado
Procedimiento:
Calentamos en una olla aceite y agregamos el ajo aplastado que empiece a perfumar, luego la cebolla, el morrón, la carne picada y las zanahorias ralladas.
Vamos a cocinar todo bien hasta que la carne ya este cocida, agregamos el tomate que previamente lavamos y rayamos bien, volcamos a la preparación anterior, colocamos un poco de sal, pimienta, 1 pizca de comino y las hojas de laurel, tapamos y cocinamos por 25 minutos.
En simultaneo en una olla llena de agua, y 20 gramos de sal calentamos y agregamos las pastas secas, cocinamos hasta que estén en su punto (depende la marca del comerciante) si no degustas uno y si en el centro esta cocido retiramos, colamos y servimos en una bandeja y por arriba terminamos con la salsa bolognesa, queso parmesano rallado y a disfrutar.
