Por Leandro Ciliberto
Los bizcochos son parte del ritual que significa el desayuno o la merienda en la Argentina. Aprovechamos que se vino el fresquito para preparamos unos bizcochitos materos, son uno de los acompañantes predilectos del mate, consisten en un tipo de galletas saladas, de tamaño ovalado y pequeño y suelen ser bastante sólidos o crocantes.
Su color va a depender de la cocción, aunque, en general, son de un color marrón claro. La masa se prepara con harina, agua, sal, levadura, algo de azúcar y grasa de vaca, pero también se puede prescindir de la gras y algún que otro ingrediente.
Así que te dejo una receta super fácil de hacer y en cuestión de minutos se pueden preparar. Lo mejor de todo es que con tan solo 3 ingredientes es posible elaborar varios de estos pancitos crocantes. Estos bizcochitos pueden ser dulces o salados saborizados, eso va a quedar a gusto de ustedes.
Para realizarlo necesitamos:
• 200 gr de crema de meche
• 200 gr de harina leudante
• 1 cucharadita de sal
Opcionales:
• Huevo para pintar
• Azúcar, queso rallado, semillas, orégano seco (opcional para darle un toque de sabor extra)
Preparación:
En un recipiente colocar la crema. Añadir sal y harina. Revolver hasta formar la masa lisa y homogénea, dejar descansar por 20 minutos.
Enharinamos la mesada para estirar la masa con un palo de amasar, dándole un grosor de 1 cm aproximadamente.
Con la ayuda de un cortante circular o algún objeto similar cortar la masa y pinchar con tenedor cada de ellos.
Una vez echo, colocarlos en asadera limpia. Pintar con huevo batido. Espolvorear con azúcar o con queso rallado. También puede ser con semillas u otros alimentos (esto es a gusto de cada uno), o dejarlos así simples, a tu gusto. Lo vamos a Llevar a un horno pre calentado a 200°C por unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.
Y listos dejamos enfriar y a disfrutar.
