Arroz cremoso acompañado de mariscos

Por Leandro Ciliberto

Hoy te propongo un arroz cremoso con mariscos, con un toque a cítricos, una receta muy fácil de realizar, el truco con los mariscos es cocinarlos lo mínimo posible. Por eso yo los agrego justo al final, en los últimos 2 minutos de cocción, para que no queden secos, sino en su punto.

Ingredientes para dos personas:

• 200 gramos de arroz carnarolli
• 1 cucharada de manteca
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• 1 ramita de apio picada
• 2 dientes de ajo picado
• Cilantro picado
• Ralladura de naranja
• 1 cda de condimento para arroz
• 1 litro de caldo de verdura
• 1 paquete de mix de mariscos congelados (es justo para dos personas y me atrevo a decir 3)
• Sal y pimienta
   

Procedimiento:

En una sartén colocamos manteca y un poquito de aceite toma temperatura, ponemos el ajo picado y colocamos el mix de mariscos que ya lo descongelamos de ante mano para usar, doramos bien  retiramos las piezas y en la misma sartén colocamos la verduras y cocinamos hasta que estén tiernas, agregamos el condimento para arroz, doramos un minuto así desprende sus aromas, incorporamos el arroz y dejamos por 4 minutos hasta que este trasparente y se aromatice con el condimento para arroz, colocamos el caldo de cucharada y mezclamos para que empiece a largar el almidón y nos de esa cremosidad que queremos repetimos esto hasta que el grano esté cocido, colocamos la ralladura de naranja y el cilantro picado ,incorporamos nuevamente los mariscos y le damos un minuto para que tomen calor, servimos y por arriba colocamos los mariscos para que se luzcan  decoramos con una hojita de cilantro y una rodaja de limón verde.