Se trata de una ayuda por tres meses que acompañará la actividad a través del pago de 10 mil pesos a cada trabajador en concepto de parte del salario. De esta manera se busca aliviar la carga de la estructura de costos fijos del sector.
Su nombre lo lleva en honor a un miembro de la familia Stroganov, sin embargo, con la popularización de este plato, su nombre sufrió algunas variaciones al igual que su receta original que mantiene la misma base.
El secretario gremial de Uthgra, Sergio Ricupero, señaló que se debe volver “a los horarios y formas normales” que la hostelería y gastronomía “venían desarrollando antes de la pandemia”.