Ensalada de rúcula, tomates cherry y queso
En verano son muchas las personas que buscan recetas de alimentos que sean ricas, nutritivas y fáciles de preparar como una fresca y nutritiva ensalada.
Por Leandro Ciliberto
En verano son muchas las personas que buscan recetas de alimentos que sean ricas, nutritivas y fáciles de preparar. Hay variedades de opciones, pero en este caso te ofrezco esta clásica ensalada, es por su sencillez una de las más elegidas, ensalada de rúcula, tomates cherry y queso, al cual le vamos a dar un toque con una vinagreta cítrica.
Para realizar esta clásica ensalada necesitamos:
- 80 grs. De rúcula fresca
- 60 grs. De queso cortado en cubos
- 10 unidades de tomates cherry
Para el aderezo:
- Jugo de 1 limón
- 1 cda. de miel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Lavamos bien la rúcula y secamos, lo mismo con los tomates cherry, al cual vamos a proceder a cortar en mitades, reservamos junto a la rúcula lavada y seca, y el queso cortado en cubos.
En un bol, vamos a colocar el jugo de limón, la sal y la pimienta así se disuelve en el líquido, luego la cucharada de miel y la regla básica de cocina nos dice que por una parte del medio ácido van tres partes del medio oleoso, que en nuestro caso sería el aceite de oliva, mezclamos bien y reservamos.
Vamos a buscar un plato hondo u ensaladera vamos a colocar la rúcula cortada con las manos así no se nos oxida, pasamos a colocar los tomates cortados, y el queso en cubos, para terminar, agregamos el aderezo por encima, y a disfrutar.