Budín de banana y nuez

Por Leandro Ciliberto

Te sobraron unas bananas que se están poniendo oscuras, no las tires. No estarán lindas para presentar, pero tienen un dulzor y un aroma maravilloso tanto como para hacer un exquisito budín, fácil y rápido.

Para este maravilloso budín necesitamos

• 2 bananas maduras.
• 2 huevos.
• 90 cm3 leche.
• 125 cm3 de aceite de girasol.
• 120 gramos de azúcar.
• 220 gramos de harina 0000.
• 1 pizca de esencia de vainilla.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 1 pizca de canela en polvo.
• 60 gramos de nuez.

Procedimiento:

En un bol incorporamos las bananas y pisamos con el mismo batidor, hecho esto agregamos el azúcar y mezclamos, luego incorporamos la esencia de vainilla, los huevos, la leche y el aceite,  mezclamos bien hasta que se incorpore todo.

Aparte en un bol ponemos el harina, con el polvo de hornear y la canela en polvo para que no queden grumos y se lo colocamos a la mezcla anterior,  mezclamos bien hasta incorporar todo.  En un recipiente pequeño ponemos una cucharada de harina y mezclamos las nueces y se lo tiramos a la preparación (esto es para que no se nos hundan las nueces en el molde, así quedan distribuidas por todo el budín).

En un molde enharinado y en mantecado agregamos nuestro batido bien prolijo sin desparramar por todos lados, acomodamos en placa y llevamos a un horno 180 grados por espacio de 40 minutos, pasado ese tiempo pueden pinchar con un palito que llegue al centro y tiene que salir seco,  dejamos enfriar desmoldar y a disfrutar.