Por Leandro Ciliberto
Se trata de una de las salsas más ricas y populares entre los argentinos.
Ingredientes:
- 600 gramos de carne picada.
- 1 cebolla cortada en cubitos.
- 2 zanahoria rallada.
- 1 ramita de apio cortada en cubitos.
- 4 hojas de laurel.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva c/n.
- 1 lata de tomates peritas.
- Vino tinto 80cm3.
- Sal y pimienta c/n.
Procedimiento:
En una olla poner aceite de oliva y el ajo machacado, dejar que tome temperatura y agregar el apio, la cebolla cortada y la zanahoria rallada, mezclar y agregar un pizca de sal y pimienta, agregar el laurel y la carne picada, mezclar y dejar cocinar la carne.
Mientras tantos picar los tomate, reservar, cuando la carne está cocida agregar el vino y dejar que evapore alcohol, agregar el tomate picado, junto que sobro en la lata, mezclar y cocinar a fuego lento por espacio de 25 minutos, rectificar con sal y pimienta.
