Rollitos de pollo y espinaca
Una opción rápida y fácil para realizar y de muy rico sabor.
Por Leandro Ciliberto
Te sobró una pechuga del asado y no sabes que hacer, esta es una opción rápido y fácil para realizar. Podes hacerla fritas u al horno de la forma que vos quieras, yo en este caso utilice masa de strudel “MIL HOJAS”, también podes usar masa de empanadas.
Ingredientes:
- 1 paquete de espinacas fresca.
- 1 cebolla picada en cubitos.
- 200 gramos de salsa blanca (lo más espesa posible).
- 2 pechugas ya cocidas.
- 1 huevo batido.
- Sal y pimienta c/n.
- Masa de strudel “MIL HOJAS”.
Procedimiento:
Empezamos a desmenuzar el pollo y reservamos. Una vez hecho esto, agarramos las hojas de espinaca fresca y limpias, la apilamos y hacemos un rollito y cortamos finito, así toda la espinaca.
En una sartén grande, yo use un wok, colocamos aceite, dejamos que tome temperatura y rehogamos la cebolla cortada en cubo.
Una vez que empezó a transparentarse agregamos la espinaca cortada, vamos a dejar que evapore y empiece a reducir el tamaño, logrado eso colocamos el pollo desmenuzado, colocamos sal y pimienta mezclamos bien y cocinamos por 5 minutos.
En un bol ponemos la salsa blanca con consistencia espesa, así nos ayuda a unir todo más el relleno, mezclamos bien rectificamos con sal y pimienta y dejamos enfriar.
Luego formamos los rollitos y llevamos a frío.
Colocamos aceite para freír, esperamos a que tome temperatura y empezamos a colocarlos con cuidado para no quebrarlos, freimos bien hasta que doren, pasamos por papel absorbente y a disfrutar, yo los acompañe con unos dip de mayonesa y kétchup.