La quita de retenciones definida por el Gobierno nacional encendió las alarmas con respecto al precio de la carne, ya que en general esa medida suele equiparar el valor de mercado interno con el de exportación.
En Rosario, por el momento, desde el sector afirman que «esta situación no incidirá en el costo del alimento, porque el precio está determinado por el aumento de la hacienda en pie”.
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“El consumo interno va por otro camino a la exportación. Por la quita se beneficia un solo sector, el exportador. El consumo interno tiene algunos costos que se podrían quitar para abaratar el costo de la hacienda”, señaló José García, titular de la Sociedad de Carniceros de Rosario, en diálogo con Conclusión.
José García, titular de la Sociedad de Carniceros de Rosario.
«El precio está regulado por la oferta y demanda pero a veces es mentirosa. Si quiero que la hacienda aumente mando menos al mercado», indicó.
En la pelea de las retenciones nunca está el consumo interno. No hay una mesa para desarrollar políticas para el consumo interno. No interesa eso.
Sobre las medidas de quita de retenciones, el dirigente reclamó: «La reunión fue con los grandes productores, grandes exportadores, que se ven beneficiados por la quita de retenciones. Es algo desde siempre. En la pelea de las retenciones nunca está el consumo interno. No hay una mesa para desarrollar políticas para el consumo interno. No interesa eso. Más allá de las 29 mil toneladas de cuota Hilton», remarcó el dirigente del sector cárnico.
Por otro lado, García se refirió al descenso del consumo de carne en el último tiempo. «Este año se dio una baja del consumo de carne. Hace unos años se consumían 60 kilos por persona por año y hoy se consumen 50«, comentó García.
A pesar de que los comercios de cercanía aumentaron en ventas durante la pandemia, actualmente «hay una disminución del consumo que tiene que ver con el bolsillo«. Cabe destacar que la carne aumentó un 20,7% desde marzo último, cuando comenzó la pandemia de coronavirus en la Argentina, según indicó un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Argentina (Ciccra).
Creció mucho el consumo de cerdo… antes la mayoría era para el consumo interno, ahora es al revés. Pero le ponen el mismo precio al cerdo de exportación.
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García destacó que creció mucho el consumo de cerdo, pasando de 3 a 20 kilos en casi 20 años. Pero en este último mes “se disparó el precio del cerdo, aumento el 50%», situación que tiene que ver con la exportación, asegura García.
«Antes la mayoría era para el consumo interno, ahora es al revés. Pero le ponen el mismo precio al cerdo de exportación y al destinado para el consumo interno», explicó García.
