Las grasas trans tienen efectos adversos para la salud humana ya que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, de muerte súbita de origen cardíaco y de diabetes mellitus; también provocan un incremento en sangre del colesterol LDL, considerado «malo».
Se pueden ingerir altos contenidos de proteínas de buena calidad que provengan de alimentos vegetales.
En los vegetarianos el contenido de vitamina D es bajo y con más altas las concentraciones de los triglicéridos.
Un experimento desarrollado por investigadores de la Universidad de Cuyo determinó que beber una copa de vino (250 ml) por día ayuda a aumentar el “colesterol bueno” y a reducir los excesos de esta sustancia, los cuales pueden perjudicar la salud.
Así lo resaltó Juan Patricio Nogueira, director de la Facultad de Medicina de Fundación Barceló: «Se descubrieron dos anticuerpos, el «arilocumab» y «evolucumab». Por vía inyectable tienen buena tolerancia y eficacia».
