En este marco, el Instituto del Alimento de la Municipalidad de Rosario sugiere consumir productos elaborados en lugares correctamente habilitados, el lavado de manos durante la preparación de alimentos, mantener la cadena de frío y realizar compras seguras.
Entre la serie de recomendaciones, es importante que las compras para estas fiestas se efectúen en establecimientos con una correcta limpieza y una adecuada higiene del personal. En caso de compras online, al recibir los productos se debe verificar que los envases estén íntegros, sin roturas, que no se encuentren vencidos y que su temperatura sea la adecuada.
Los envases de los alimentos no deben estar dañados y deben poseer lote, fecha de elaboración y de vencimiento, marca, número de registro del elaborador. Además, utilizar tablas, cuchillos y platos diferentes para manipular los alimentos crudos y cocidos. Limpiar y desinfectar correctamente antes y después de cada preparación.
También, aconseja lavar bien las frutas y vegetales antes de comerlas, aunque sea necesario pelarlas. Cocinar bien los alimentos, la temperatura correcta de cocción debe ser superior a 70ºC. Los productos con carne triturada no deben de tener jugos rojizos.
Evitar la contaminación cruzada en la heladera, guardar todos los alimentos en recipientes cerrados con tapa, colocar los alimentos listos para consumir (como las ensaladas y carnes cocidas) en los estantes superiores, las carnes crudas en estantes inferiores.
