La tradición de la religión católica sostiene que algunos días de la Semana Santa, que rememora la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo no se comen carnes rojas. La práctica es diversa, para algunos es miércoles de ceniza y jueves y viernes santo, y para otros solo el viernes. Y a partir de esa tradición, se ha arraigado fuertemente el consumo de pescado en estas fechas, aún para aquellos que no son religiosos.
Para hablar del costado gastronómico del tema, Conclusión visitó la pescadería Mar Azul, para ponerse al día con recetas y ofertas. “El cliente diversifica el plato que va a hacer, saliendo de la habitual merluza que es una elaboración más simple”, destacó Alejandro Lima responsable del comercio.
Lima apuntó que en las fiestas de Pascuas, muchas veces se hacen platos más elaborados: “Eligen realizar paella o algunos pescados como el pacú o boga a la parrilla”, destacó.
En cuanto a los precios de los pescados y maricos señaló que, “la merluza está $2200 el kilo al igual que el lomito de atún. También tenemos ofertas de langostino $1900, lenguado a $3500 que si bien no suena barato, habitualmente tiene un valor más elevado. Al igual que el Salmon rosado que está a $7900”.
Muchas personas van al local también optan por la rotisería, “llevan empanadas de vigilia, ensalada de mariscos, rabas, tartas y mucho más”.
En cuanto al pescado de río, que es lo que más consumen los rosarinos, el comerciante destacó, «el pacú, surubí, la boga y el sábado son los más elegidos. Este último está $1500, un valor accesible por ello es muy elegido”.
