La mayoría de las veces, las personas consideran cambiar sus hábitos alimenticios para perder peso, o esperan aumentar su fuerza física comiendo más energía. Sin embargo, comer bien también es importante para mantener la salud del cerebro y prevenir su envejecimiento prematuro. Ciertos alimentos hacen que el cerebro envejezca más rápido.
Serena Poon, dietista certificada y chef famosa, enfatiza que para mantener el cerebro saludable hay que prestar atención a los alimentos inflamatorios. Los alimentos inflamatorios no sólo reducen la salud física, los investigadores también han descubierto que estos alimentos conducen a una disminución más rápida de la función cerebral, dijo la Sra. Pan a Eat this Not that.
«Algunos de los principales culpables de la inflamación, como los azúcares añadidos , las carnes procesadas y los carbohidratos refinados, son muy comunes en la dieta estadounidense estándar», añadió.
La Sra. Poon señala tres «alimentos inflamatorios» que son malos para el cerebro y por qué deben eliminarse o restringirse en la dieta para mantener la salud cerebral a largo plazo.
1. Azúcar añadido
La dietista dijo que comer demasiada azúcar agregada podría dañar la memoria y aumentar el riesgo de demencia. Y el azúcar añadido está en casi todas partes: desde bebidas y postres hasta aderezos para ensaladas aparentemente «saludables».
Si a las personas les gusta comer dulces, se volverán más emocionales en su carácter, debido al consumo excesivo de azúcar.
«Elija alimentos sin azúcar agregada, o busque cocinar su propia comida en casa para controlar el consumo de azúcar», dijo Poon.
La alergóloga e inmunóloga Heather Moday escribió en CNBC que ningún ingrediente es más perjudicial para el sistema inmunológico de una persona, que el azúcar.
La hiperglucemia es causada por una serie de factores. El más grande es ingerir demasiada azúcar en su dieta: inicia un círculo vicioso en su sangre de resistencia a la insulina y obesidad que conduce a citoquinas inflamatorias elevadas, daño a los vasos sanguíneos y activación de el sistema inmunológico. Esto interfiere en gran medida con el sistema inmunológico y allana el camino para que bacterias y virus peligrosos atraviesen las defensas del cuerpo.
2. Carbohidratos refinados
El pan blanco, los productos horneados y los cereales para el desayuno contienen carbohidratos refinados que carecen de valor nutricional. La especialista Poon dijo que los investigadores encontraron que consumir estos carbohidratos afecta la salud cognitiva de varias maneras, incluida la alteración de las funciones de varias áreas del cerebro.
Muchos alimentos con carbohidratos, especialmente los alimentos refinados y procesados, contienen grandes cantidades de alimentos ricos en almidón con un índice glucémico alto, que son propensos a picos y caídas repentinos de azúcar en la sangre. Cuando el azúcar en la sangre se vuelve inestable, tiene un efecto negativo directo en el cerebro.
Para que el cerebro funcione correctamente, la concentración de azúcar en la sangre debe ser estable. Por este motivo, se deben evitar los carbohidratos simples, que se absorberán todos de una vez, lo que provocará una rápida elevación del azúcar en la sangre. Los que se deben comer son los carbohidratos «complejos». La llamada «complejidad» significa que el cuerpo debe tomar algún tiempo para digerir lentamente antes de que pueda ser absorbido, para que el azúcar en la sangre pueda estabilizarse, el cerebro pueda disfrutarlo lentamente y luego las emociones puedan estabilizarse.
Carbohidratos simples o complejos en Mejor con Salud
«En su lugar, elija cereales integrales y otros carbohidratos ‘complejos’, como los que se encuentran en los frijoles y las verduras», recomienda Serena Poon.
3. Productos cárnicos procesados
La carne procesada no es buena para la salud humana. La dietista Poon dijo que los investigadores encontraron que la carne procesada se asoció con un riesgo significativamente mayor de demencia, una enfermedad de deterioro cognitivo.
Otro estudio también encontró que las personas que consumían dietas vegetarianas y veganas de baja calidad, incluidos alimentos con ingredientes altamente procesados, tenían más probabilidades de sufrir depresión.
Comer carnes procesadas, como salchichas, jamón, chorizos y otros fiambres, aumenta el riesgo de demencia e incluso de enfermedad de Alzheimer, según un estudio del Grupo de Epidemiología de la Nutrición de la Universidad de Leeds.
La dieta antiinflamatoria es más saludable
«Por el contrario, los investigadores encontraron que las dietas antiinflamatorias, las cuales tiene un bajo contenido en grasa trans y alto contenido en verduras y ácidos grasos esenciales omega 3 (frutas, verduras, hortalizas, pescado, aceite de olivia extra virgen, legumbres, frutos secos y semillas, entre otros) , y las dietas ricas en antioxidantes, vitaminas B y ácidos grasos pueden prolongar la vida del cerebro», dijo Poon.
«Las verduras y las frutas son ricas en antioxidantes, tienen propiedades antiinflamatorias, mejoran la salud intestinal, juegan un papel importante en la salud mental y mejoran la función mitocondrial, todo lo cual contribuye a la longevidad», sostiene.
