Por Franco Albornoz

Durante la tarde de este miércoles se firmó en el Salón Belgrano de la Municipalidad la reglamentación para el funcionamiento de los food trucks en la ciudad. De esta manera, Rosario se convirtió en la primera localidad del país en legislar el ejercicio del comercio ambulante con paradas móviles.

La ordenanza, que busca darle un marco legal a los innovadores camiones acondicionados y decorados que venden comida al paso, fue aprobada este año como consecuencia de un proyecto conjunto de los concejales Carlos Comi, Martín Rosúa y Jorge Boasso.

Esta clase de actividad sólo estaba permitida en eventos, festivales y espacios como shoppings a cielo abierto, ya que la normativa no contemplaba su habilitación para trabajar en la vía pública. Pero, a partir de hoy también podrá desarrollarse de forma permanente en lugares preestablecidos por el municipio.

Aquellos que presten servicio de manera diaria deberán definir 4 paradas, que rotarán semanalmente según lo disponga el Ejecutivo. Cada espacio podrá albergar hasta tres vehículos, y funcionarán de lunes a viernes entre las 15 y las 23 horas.

La nueva normativa establece un cupo máximo de 10 permisos permanentes, y queda prohibida la venta de alcohol.

Los vehículos no podrán exceder los 7 metros de largo, y además se les exigirá el cumplimiento de una serie de requisitos para la elaboración y comercialización de alimentos y bebidas. Los rodados deberán contratar un servicio privado de recolección de residuos, y contar con un receptáculo para la separación de basura.

“Es una figura que funciona en muchos países del mundo dónde la comida rápida era siempre comida chatarra. Como la gente en la vida moderna come mucho al paso, la idea es darle esa alternativa, pero con comida de calidad, sana y elaborada”, apuntó Rosúa.

“Lo tomamos como algo positivo para la ciudad, no vamos en contra de los comerciantes. Por eso se establecieron paradas alejadas de los locales tradicionales para que no se genere una competencia desleal” agregó Comi, otro de los ediles que impulsó la ordenanza.

Asimismo, el Secretario de Gobierno, Gustavo Leone, anticipó que “en los primeros meses del año próximo” se van a otorgar los primeros permisos permanentes, para que la actividad se comience a desarrollar en “distintos parques y plazas de la ciudad dónde no hay oferta gastronómica, y son los más concurridos como pueden ser el Parque Scalabrini Ortiz, Sunchales, Parque de Colectividades, entre otros”.

La alegría de los emprendedores

Arturo Milano Presidente de la Cámara de food trucks, celebró la reglamentación de la norma y recordó que “hace un año, que venimos trabajando en esto. Generar un nuevo mercado y nuevos puestos de trabajo es algo que parecía imposible pero se pudo hacer realidad gracias a la articulación de instituciones públicas y privadas”

“En los camiones podrán encontrar comida gourmet, helados, jugos, licuados, shawarma y muchas ofertas más que vienen a completar a la gastronomía tradicional”, puntualizó Milano.

En cuanto al costo inicial para llevar adelante un proyecto de estas características, son necesarios “entre 80000 y 100000 pesos sólo para adquirir una combi”, detalló Lisandro Belotti, integrante de la cámara que nuclea la actividad, al tiempo que aseguró que los precios son “accesibles”, y al ser al paso “es más barato que un restaurante”.

Habilitación

La dirección de Habilitaciones abrirá la inscripción para el registro de postulantes, durante un plazo máximo de 30 días hábiles. La convocatoria incluirá a ambos tipos de permisionarios. Cabe destacar que los permisos otorgados tendrán una vigencia de 2 años, con posibilidad de renovación.

“Se deben presentar en la dirección de Habilitaciones ni bien este abierto el registro que publicaremos en la página web del municipio. Ahí detallaremos toda la documentación que se debe presentar para ser evaluadas”, informó Eleonora Scagliotti, directora de la Agencia Municipal de Inversiones y Proyectos Estratégicos.