El presidente de la Sociedad de Carniceros de Rosario, José García, rechazó este martes el fin de la comercialización de la media res vacuna -que se dará el próximo 31 de octubre- y aseguró que «es falso» que la medida generará una baja en el precio al que acceden los consumidores.
El referente incluso fue más lejos y planteó que el nuevo esquema de comercialización mayorista decidido a través de los Ministerios de Agricultura, Ganadería y Pesca; Trabajo, Empleo y Seguridad Social; y Desarrollo Productivo, que plantea un troceo que pone como límite los 32 kilos, «es inviable».
«Es inviable para la industria frigorífica, que es de donde va a salir trozada en tres o cuatro partes la media res que recibíamos hasta el 30 de octubre. No se puede hacer, no hay estructura», advirtió García este martes en declaraciones a Conclusión.
El titular de la Sociedad de Carniceros expresó que, a pesar de la resolución conjunta que emitieron los ministerios antes nombrados, el Gobierno no introdujo ningún «crédito blando» para que la industria frigorífica pueda adecuar sus plantas para ejecutar el nuevo esquema.
«Pasa que acá hay un negocio interesante para los exportadores, que son quienes defienden esta resolución. Ellos tienen una mano de obra ociosa, porque la exportación es el 20% de la faena de la República Argentina, y quieren aprovechar todo lo que tienen. Cuentan con una planta habilitada para hacer todo esto», cuestionó el referente de los carniceros rosarinos.
Asimismo, García descartó que la medida -tal como argumentaron algunos de sus defensores- vaya a generar un impacto a la baja en el precio que los consumidores encuentran en el mostrador.
«Escuché al presidente del grupo ABC, que son los frigoríficos más grandes de Argentina, decir que esto va a disminuir el valor de la carne. Es totalmente mentira. Falso», aseveró el presidente de la Sociedad de Carniceros, quien incluso apuntó que puede darse todo lo contrario, y que el costo de esta nueva estructura que demanda la modalidad entrante, termine siendo afrontado por el cliente.
Al ser consultado por la posibilidad de que la carne aumente de precio en los próximos meses en el marco de un probable aumento de la demanda por las fiestas de fin de año, García descartó que vaya a haber incrementos en el consumo de carne e indicó que algunos cortes subirán de valor, como el asado; el matambre; o el peceto.
«El aumento va a venir. En noviembre y diciembre vamos a tener aumentos de la carne por un tema de ciclos que tiene la ganadería», adelantó el referente del sector.
