El sector de la carne vive momentos complicados. Si bien el consumo se viene recuperando en los últimos meses y en 2023 se registraron niveles que no se daban desde 2017, el efecto de la sequía repercute en la producción y la oferta del alimento.
Es que a raíz de la condición climática, la faena se tornó insuficiente y algunos frigoríficos estarían evaluando cerrar algunos días de la semana, según adelantó el secretario general de la Federación gremial del Personal de la Industria de la Carne, Alberto Fantini, en diálogo con Conclusión.
“Hay frigoríficos importantes que están dictaminando que dos o tres días a la semana no van a poder faenar, no van a trabajar. En Swift puede haber problemas la semana que viene, y eso está pasando en el resto del país”, manifestó preocupado el dirigente.
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Además, a los constantes aumentos de los alimentos se suma la menor faena, que repercute en la oferta del producto, y asimismo en el precio y el consumo. “El sector está con vaivenes, se va a empezar a sentir el aumento en la carne, ya que no se consigue hacienda”, detalló Fantini.
“No hay hacienda, la sequía tuvo mucho que ver. Esto lleva a que aumente la carne, el consumo empiece a bajar y los trabajadores comencemos a sentirlo. Siempre los platos rotos tenemos que pagarlo los laburantes… Desgraciadamente esta situación nos va a pegar un poco a todos”, expresó Fantini.
Acuerdo paritario
La Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados y los empresarios de la rama carnes rojas de la actividad convinieron este miércoles en paritarias un aumento salarial total del 60 %, respecto al tramo firmado entre abril y septiembre.
Fantini explicó que “habíamos firmado un 48 % desde abril a septiembre, y nos quedaba el mes de agosto por la inflación para reajustar algo. Veníamos llevándolo bien, acompañando la inflación del país, pero el mes de agosto pudimos arreglar con los empresarios un 12 % más, a pagar la mitad en cada quincena de agosto. Entonces, llegaríamos a un 60% en el semestre”.
