El precio promedio de la carne vacuna al consumidor bajó 0,4% en octubre respecto a septiembre y encadenó su cuarto mes de caída consecutiva, mientras que en la comparación interanual se registró una suba de 70,3%, informó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva).
Así, el precio promedio del alimento se ubicó en $699,56 por kilo en el décimo mes del año, una caída de $2,61 por kilo respecto al mes anterior, indicó la entidad.
Los precios minoristas de la carne vacuna, medidos telefónicamente en 30 puntos de venta de la ciudad de Rosario y 15 supermercados visitados de forma presencial, mostraron una variación del (0,6%) con respecto al mes anterior, y un alza del (79,5%) con respecto a octubre de 2020.
Fuente: Instituto de Promoción de la Carne Vacuna.
El precio del pollo fresco exhibió una suba moderada, del (2,6%), con respecto a septiembre de 2021, y un alza del (68,6%), con respecto a octubre de 2020. Por su parte, el precio del pechito de cerdo exhibió una suba significativa, del (4,9%) con respecto al mes anterior, y mostró una suba del (46,1%) con respecto a los valores registrados un año atrás.
Las variaciones de precios más relevantes del mes de octubre de 2021 se dieron en vacío (3,4 %), y peceto (2,1%). Las hamburguesas congeladas mostraron una baja de un (-4,6%).
De acuerdo con el relevamiento realizado telefónicamente en 30 puntos de venta ubicados en la ciudad de Córdoba y 15 bocas de supermercados en octubre de 2021, la carne vacuna tuvo una suba leve, del (0,3%) con respecto a septiembre, y mostró un alza del (75,4%) con respecto a octubre de 2020. En el mismo periodo de análisis, el pollo fresco mostró un alza moderada, del (3,4%) con respecto al mes anterior, y un alza del (60,7%) con respecto al mismo mes del año anterior; y para el pechito de cerdo, las variaciones resultaron del (4,6%) y (50,1%) respectivamente.
Fuente: Instituto de Promoción de la Carne Vacuna.
Los cortes que exhibieron las bajas más considerables con respecto a septiembre de 2021 han sido el bife angosto (-1,4%), y la paleta, (-0,9%). La tortuguita mostró un incremento del (2,7%) y las hamburguesas caseras tuvieron alzas de un (2,2%).
La mayor baja se produjo en los supermercados, donde los precios descendieron 1,9%, mientras que en las 80 carnicerías del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) se registró un aumento de 0,3% en los valores.
El comportamiento de los precios de la carne vacuna mostró pequeñas diferencias entre en las distintas zonas geográficas, con alzas leves en la Capital Federal y la zona sur del GBA; mientras que en la zona norte se dieron descensos moderados y en la zona oeste del GBA se registraron bajas leves.
Además, la carne vacuna volvió a mostrar una baja respecto a la de cerdo y pollo, las cuales subieron 5,5% y 1,2% en octubre, respectivamente; y, con respecto a los valores de octubre de 2020, el pollo incrementó 58,1% su precio y el cerdo. 38,0%.
Tanto la carne proveniente de la categoría novillo, que representa 13% del consumo y la de novillitos, terneras y vaquillonas, cayeron 0,1%.
Los cortes que más bajaron fueron las hamburguesas congeladas por cuatro unidades, con 3,7%; el roastbeef, 2,6%; y la cuadrada, 2,5%.
Los que se mantuvieron prácticamente sin cambios fueron el peceto (0%) y el bife angosto (+0,1%), mientras que los principales aumentos se dieron en el lomo (+3,1%) y las hamburguesas caseras (2,6%).
