Los precios promedio de los distintos cortes de carne vacuna subieron 50,9 por ciento entre agosto último y el mismo mes de 2018, así lo informó el instituto IPCVA en el Informe Mensual de Precios de la Carne Vacuna en el área metropolitana, realizado durante la segunda semana de agosto.
Los precios de la carne vacuna tuvieron subas leves (del 0,3 por ciento) en agosto de 2019, con relación a julio. En los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto y en el estamento medio fue del 2,3 por ciento y en bajo del 2,1 por ciento. Con relación a los valores de agosto de 2018, el pollo incrementó su precio en 56,1 por ciento y el cerdo 51,5 por ciento.
La carne de novillitos exhibió precios con referencia a julio 2019 con alzas leves del 1,7 por ciento; la carne de novillos, vaquillonas y terneras tuvo valores con una moderada tendencia alcista, que resultaron de un 2,1 por ciento.
La carne de novillo, que representa el 22 por ciento de la canasta, tuvo una suba en el precio promedio del 2,1 por ciento y la proveniente de haciendas livianas de consumo (novillitos, vaquillonas y terneras), que representa un 76,5 por ciento de la canasta, exhibió precios que mostraron un incremento moderado, del 1,9 por ciento, con respecto al mes anterior. En tanto, la canasta se completa con un 1,5 por ciento de carne de vacas, que mostró una caída leve a moderada con referencia a julio.
El informe de junio de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) mostró que en un año, el consumo interno de carne vacuna pasó de 58,2 kilos al año per cápita a 52,9 kilos, un 9,2 por ciento menos.
