Un proyecto de creación de una planta de secado de leche en polvo, surgido del trabajo conjunto del gobierno de Santa Fe, productores y empresas, fue presentado hoy en el Ministerio de la Producción provincial con el objetivo de «darle previsibilidad y sustentabilidad» al sector.
La planta permitirá a productores y empresas la posibilidad de un proceso de secado de leche eficiente económicamente, a partir de lo cual «se intentará aprovechar las condiciones especiales del mercado internacional o atenuar los efectos de excedentes de producción».
El ministro de la Producción, Carlos Fascendini, dijo que el proyecto se enmarca en el Plan Estratégico del sector, que contempla «el fortalecimiento de las pequeñas y medianas empresas, la integración territorial y la economía del desarrollo».
«En las mesas de discusión con el sector lácteo surgió el desafío de este proyecto, que es fruto de trabajo articulado entre el sector público y el privado, labor que pretendemos continuar realizando», añadió.
La Planta de Elaboración de Formulaciones Lácteas Deshidratadas en la región centro argentina es un proyecto que reúne un equipo técnico convocado por Fundación Campo Rural Santafesino (Fucarsfe), y que se financia en esta etapa de evaluación y diagramación con fondos aportados por la provincia.
El emprendimiento prevé construirse con aportes de fondos de industriales en un 50 por ciento y de productores primarios en otro 50 por ciento, requerirá una inversión de 108 millones de dólares, y generará un centenar de puestos de trabajo directos.
Plan provincial de lechería
El Plan Provincial de Lechería, en la provincia de Santa Fe, tiene como objetivos principales apoyar el fortalecimiento y desarrollo de toda la cadena de valor láctea, haciendo eje en los pequeños y medianos productores lecheros, en las pymes láctea y en la generación de valor en origen.
Este nuevo concepto para la industria del sector se viene implementando a través de la Resolución Nº 439/14 y su puesta en práctica establece una leche de calidad estándar, que sirve como referencia para la comparabilidad de locomercializado y para establecer condiciones de bonificación y descuentos. También da a publicidad las condiciones en que las empresas compran y los precios de los sólidos útiles, de la leche de referencia y de las condiciones higiénico-sanitarias de la producción santafesina.
Además, como elemento innovador, el Plan establece la posibilidad de realizar un acuerdo lácteo entre las partes, que otorgue previsibilidad y formalidad al negocio; y como último elemento a destacar, marca las condiciones que permiten el arbitraje ante situaciones de discrepancia entre las partes. Todo esto apunta a generar transparencia y formalidad al sistema de comercialización. Generando un marco que garantice la seguridad del negocio.
Es importante destacar también, que el Plan Provincial de Lechería impulsa la producción de Leches Funcionales (que actualmente se vienen desarrollando), para producir valor agregado y productos diferenciales. Para ello se concretó un importante acuerdo con Inta, para su estudio y puesta en práctica a través de los protocolos que prescribe el órgano nacional.
El Plan Provincial incluye el estudio de la construcción de una planta de secado de leche, que permita a los productores y empresas la producción de leche en polvo en forma eficiente y estratégica. Próximamente, se entregará el estudio de factibilidad económica y de implementación de la misma.
Es importante destacar dos logros a nivel comercialización: el de los Almacenes de Quesos en Rafaela y Santa Fe (y próximamente en Rosario) y el convenio con el Sindicato de Empleados de Comercio de Rosario. Ambas concreciones permiten que, en forma conjunta entre el Ministerio y las pymes lácteas santafesinas, las firmas tengan una herramienta de comercialización con bajos costos que acerca a los consumidores productos de gran calidad y mejores precios.
