Este sábado culminó la 11° edición de la Semana Gastronómica Rosario, el evento gastronómico más importante de la ciudad y la región. Con un gran abanico de actividades y promociones en restaurantes, bares, pizzerías, cervecerías y cafeterías, la iniciativa volvió a captar a miles de rosarinas, rosarinos y turistas que fueron parte de esta edición.
Durante la jornada de cierre, que se desarrolló entre clases de cocina y un emotivo homenaje a Damián Delorenzi, el intendente Pablo Javkin valoró la actividad “porque es el momento ideal para empujar a la gastronomía de nuestra ciudad, en un contexto donde hay muchas actividades en Rosario, donde recuperamos muchas cosas y donde se destaca la fortaleza de esta Semana Gastronómica”, afirmó.
Por su parte, el secretario de Deporte y Turismo municipal, Adrián Ghiglione, enfatizó en la importancia de “la sinergia de fuerzas entre lo público y lo privado, que es un sello de esta actividad y que ha redituado muchísimo en el posicionamiento de la gastronomía de Rosario.”
Alejandro Pastore, presidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario (Aehgar), hizo un balance positivo que se refleja en “una semana cargada de propuestas, de emociones, de encuentros, qué es lo que queríamos lograr; que el vecino, que el amigo se diera el gusto de poder salir, de encontrarse, de disfrutar, porque para eso está la gastronomía.”
La edición 2023 de la Semana Gastronómica Rosario contó con más de 20 actividades distribuidas en toda la ciudad. Las excursiones por heladerías, vermuterías y vinotecas estuvieron repletas, así como las clases en los institutos IGI, Gasda y Galileo Galilei.
El jueves y el viernes, el Mercado del Patio se llenó de amantes de la gastronomía con catas, talleres y clases de cocina, además de una feria de emprendedores del programa Ferias y Mercados Arriba Rosario y activaciones de los sponsors. También fue una gran semana para los establecimientos gastronómicos, que se sumaron con descuentos del 30% en platos seleccionados de diversas categorías.
En el último día, se desarrollaron tres clases magistrales de cocina: la primera estuvo a cargo de Virginia Rosa y Gustavo Martínez, quienes deleitaron al público con un surubí con masa de cerveza y salsa de castañas de cajú y girasol. La segunda fue dada por los chefs Juan Cimino y Diego Hugolini, que trajeron a la mesa y a los paladares de los presentes un paté sobre pan brioche, alcaparrones y aceto dulce como primer plato, y cerraron con osobuco y un cremoso risotto. Por último, fue el turno de Martín Orell y Lea Cabanellas, que juntos hicieron un gran arroz con mariscos para llenar el estómago de quienes siguieron en vivo paso a paso la receta.
Además, se vivió un momento muy emotivo, ya que se realizó un sentido homenaje al cocinero rosarino Damián Delorenzi. Con palabras que recordaron su legado en la gastronomía local, Semana Gastronómica Rosario homenajeó a uno de los creadores de este evento, que se realiza desde 2011. La familia del chef se hizo presente para recibir el reconocimiento y fue su padre, Néstor Delorenzi, quien culminó afirmando: «Hoy nuestras manos son las manos de Damián».
En el cierre también se entregaron las distinciones por el Sello CocinAR, herramienta del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación que certifica procesos, metodologías e identidad local en establecimientos gastronómicos del país. Dicho agasajo fue recibido por los siguientes locales: La Gran Argentina, Hotel Presidente, Hotel Riviera, Río Helados (Pellegrini), Río Helados (Mendoza), El Bordado Bodegón de Río y Sunderland Bar.
No faltaron durante el acto las menciones especiales para Eliel Butticé y Santiago Trevisan, ganadores del Torneo de Chefs ‘Rosario y el Paraná’, que se llevó adelante en el mes de mayo y fue organizado por Aehgar.
La organización de todo el evento estuvo a cargo de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario, el Ente Turístico Rosario y la Municipalidad de Rosario.
