Por Franco Albornoz

Existen de todo tipo. Rubias, morochas y hasta coloradas. En un atardecer de verano, después de un partido de fútbol, o en un encuentro con amigos y amigas. Cualquier excusa es buena para disfrutar de una buena cerveza.

Si de pasarla bien se trata, esta bebida tiene una historia, y un motivo de conversación. Es una de las más antiguas de la humanidad, y gracias al auge de la producción artesanal, vive una época dorada.

Según un estudio elaborado por el Centro de Cata de Cerveza, en Argentina existen alrededor de 530 productores de cerveza artesanal que fabrican 19 millones de litros por año. Datos que confirman la expansión que logró el fenómeno cervecero en el país.

Rosario es una de las plazas que encabeza el boom de la producción y el consumo artesanal. Durante 2016 abrieron 22 bares con estas características, lo que la coloca junto a Mar del Plata y Bariloche en una de las plazas más importantes del país para el mercado.

Ninguno de estos datos les fue ajeno a dos amigos rosarinos que decidieron conformar The Green Dragon. El primer grupo de la ciudad que se dedica a recorrer, reseñar y cargar en un mapa digital los diferentes bares cerveceros en Rosario.

La iniciativa nació hace más de un año a partir de la necesidad de informar a los consumidores sobre las variadas opciones para probar cervezas artesanales.

En diálogo con Conclusión, uno de los emprendedores, Juan Campodónico, expresó que la idea surgió luego de detectar que “las mejores cervezas están en los bares que menos gente va, porque se enfocan mucho en la producción de la bebida y poco en la publicidad. No son bares de moda”.

Si bien la intención es hacer un informe completo con la oferta de cada espacio gastronómico, el joven admitió que el principal objetivo es dar a conocer las variedades de cerveza que tiene cada lugar, con información concreta sobre sabores y texturas.

Para ello, realizan una reseña de cada lugar que visitan, en la que mencionan “cuáles son las características del espacio, como es la atención, o si la música está muy fuerte. Después pedimos dos o tres tipos de cerveza cada uno”. Luego, hablan con los dueños del establecimiento “para tener el otro punto de vista”, afirmó el joven de 28 años, que se dedica a la abogacía.

Más allá de que realizan la tarea por gusto, en poco tiempo su página de Facebook sumó más de 3 mil seguidores, y apuntan a seguir por ese camino.

“Cuando arrancamos proyectábamos que la cerveza artesanal en Rosario iba a ser algo impresionante, pero nunca pensamos que el crecimiento iba a ser tan exponencial. En ese momento había 8 bares de cerveza artesanal, hoy hay más de 50”, indicó Campodónico, al tiempo que aceptó que “no dan abasto para cubrir todo el mercado”.

En este sentido, diferenció “el bar cervecero que tiene toda una cultura detrás” del que “sólo sirve cerveza y lo único que le importa es ganar plata”.

Beer Map

Para completar el combo, los dos amigos rosarinos decidieron desarrollar el Beer Map una guía virtual para registrar todos los establecimientos que venden esta bebida a lo largo y ancho de la ciudad.

La herramienta, que se creó a través de los mapas de Google, ya tuvo más de 50 mil visitas. Los usuarios pueden verificar la ubicación exacta de cada uno de los locales comerciales, y hasta el momento “hay cargados entre 50 y 60 lugares”.

“Quién ingresa a Beer Map puede ver cuáles son los bares que tiene cerca, y leer la reseña que realizamos. Lo importante es que le dimos una herramienta a los rosarinos para no ir siempre a los mismos bares. Queremos fomentar el mercado local, porque muchas de las cervezas conocidas por la gente hoy no son de la ciudad”, detalló Campodónico.

“Si bien somos dos gordos que nos gusta tomar cerveza, hacemos esto ad honorem, y con muchas ganas. La idea es enseñarle a los rosarinos un poco más de este mundo. Somos consumidores que le hablamos a consumidores”, concluyó.