El consumo de almendras, al menos cinco o más días por semana, ayuda a reducir 30% el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, infartos y daños directos al corazón, señaló el director del Departamento de Biología Molecular y Celular de la Universidad de California, Rudy M. Ruiz.
El especialista señaló que si bien hasta el momento no se conocen exactamente los mecanismos de acción que tienen las almendras a nivel celular, se ha demostrado que su consumo ayuda en enfermedades como arteriosclerosis, una acumulación de grasas, colesterol y otras sustancias en las paredes de las arterias.
También ayudan a controlar la disfunción endotelial, que puede definirse como un desequilibrio en la biodisponibilidad de sustancias activas que causan inflamación, vasoconstricción e incremento de la permeabilidad que puede facilitar el desarrollo de arteriosclerosis, y daños en general de los vasos sanguíneos, los cuales transportan sangre desde y hacia el corazón.
El integrante permanente del National Institutes Of Health explicó que las almendras disminuyen los niveles de colesterol y de oxidación .
De acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares, conjunto de trastornos del corazón y de los vasos sanguíneos, son la principal causa de defunción en el mundo y afectan principalmente a los países de bajos y medianos ingresos.
El doctor aclaró que, aunque no se ha estudiado si el efecto de las almendras aporta a la prevención o tratamiento de las enfermedades, siempre es mejor prevenir cualquier tipo de daño, pues si se perjudica un sistema es muy difícil revertirlo.
Detalló que de acuerdo con los estudios que se han realizado, consumir las almendras enteras y sin procesar es la mejor forma de adquirir sus propiedades, no obstante, refirió que no hay problema en comerla cortada o rebanada.
