La pandemia de coronavirus afectó a todos los sectores de la economía, aunque algunos de ellos debieron sentir sus efectos negativos por las características de la actividad como lo es la gastronomía.
Por ello, el presidente de la Asociación Hotelera, Gastronómica y Afines de Rosario, Carlos Mellano, reveló en diálogo con Conclusión que hace días estuvieron reunidos con funcionarios de la Secretaría de Salud de la Municipalidad para conversar sobre el protocolo “que tenía una cantidad de requisitos” que buscan reducir.
“Hay dos o tres cosas que son fundamentales de cómo se tiene que trabajar, fundamentalmente es tener ventilación cruzada, el uso del barbijo adentro se tiene que tener en cuenta y cuando la persona se para también, son las cuestiones troncales”, indicó Mellano.
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Enseguida, consideró: “Al resto lo estamos aggiornando, queremos hacer un protocolo más reducido y que se entienda mejor cómo es la interpretación del virus después de casi dos años”.
Después de considerar que participa “en una actividad que trabajó bajo la rigurosidad de la pandemia, los protocolos y el cumplimiento de todos los horarios que nos han impuesto”, el referente de los titulares de bares y restaurantes añadió: “En función de los momentos que estamos viviendo, me parece que es propicio solicitar horarios (más amplios) y el aforo al 100 % dentro de los locales”.
Así, se refirió con prudencia a cómo se desarrollarán las actividades en esta nueva etapa de la pandemia al manifestar que “los anuncios fueron propicios, hay que ver que es lo que dice el texto real del decreto”.
Finalmente, graficó: “La película no es tan buena, la escena de este momento para adelante la vemos optimista y entendemos que en la primavera y en el verano vamos a trabajar bastante bien, por supuesto que no hay que perder de vista las complejidades económicas que tiene el sector en cuanto al pasivo acumulado que de cara a ello, estamos pidiendo una nueva moratoria que creemos que el gobierno la va a dar”.
