Por Leandro Ciliberto

En el verano, cuando elegimos que comer, buscamos dos opciones, fresco y rápido. Hay días que no queremos perder tiempo preparando grandes comidas, esta opción que te ofrezco se llama wraps, palabra que en ingles significa (envolver), una variante entre el taco y el burrito, cuyos rellenos son típicos de sándwich, que se envuelven en una tortilla, pita, Lagash u otro tipo de pan plano y blando, los populares son con carne, camarones y también los hay vegetarianos. Para hoy la opción que te ofrezco es la variante de una ensalada caesar.

Para realizar estos wraps de pollo estilo cesar necesitamos:

  • 4 tortillas (hoy en los súper hay esas marcas comerciales, o la pueden realizar ustedes, o en panaderías pueden conseguirlas también).
  • 2 pechugas de pollo ya cocidas
  • 6 hojas de lechuga romana
  • 50 grs. de croutons
  • 2 cucharadas de aderezo cesar (hoy en día se consigue en cualquier súper)
  • 30 grs. de queso parmesano rallado

Procedimiento:

Con la ayuda de un cuchillo, cortamos la pechuga en láminas u en tiritas, como prefieran, reservamos. En un bol vamos a colocar las hojas de lechuga romana, que previamente fue lavada y secada, la vamos a cortar con la mano, eso nos ayuda a que no se nos oxide rápido, vamos a colocar el queso parmesano rallado y las 2 cucharadas de aderezo caesar, mezclamos bien y agregamos los croutons, reservamos.

Para culminar con los wraps, ponemos de base la tortilla, vamos en el centro colocar la pechuga fileteada y por encima nuestra preparación de hojas, queso, croutons, vamos a preceder a enrollar y si es necesario le colocamos un palito de escarbadientes para que no se desenrolle, o podes dejar la unión para abajo, repetir estos pasos con las tortillas restantes y a disfrutar.

Nota: Los croutons se realizan usando un pan de molde, sacando la corteza y cortando en cubos, agregamos condimentos como sal y pimienta, pimentón y alguna hierba seca. En la parte superior podemos agregar aceite de oliva y lo llevamos al horno moderado.

Es una linda forma de reutilizar nuestro pan viejo y así darle un toque de crocantes a nuestras ensaladas.

Lo podes guardar, una vez frío, en bolsitas o en algún frasco con tapa. Esto es para que no pierda su textura crocante.