Por Leandro Ciliberto

Hay días que no queremos perder tiempo preparando grandes comidas, esta opción que te ofrezco se llama wraps, esta palabra que en ingles significa (envolver), es una variante entre el taco y el burrito, cuyo relleno son típicos de sándwich, que se envuelven en una tortilla, pita, lawash u otro tipo de pan plano y blando, los populares son con carnes, camarones y también los hay vegetarianos. Para hoy la opción que te ofrezco es la variante de una ensalada caesar.

Para realizar estos wraps de pollo estilo caesar necesitamos:

  • 4 tortillas (hoy en los súper hay esas marcas comerciales, o la pueden realizar ustedes, o en panaderías pueden conseguirlas también.
  • 2 pechugas de pollo ya cocidas
  • 6 hojas de lechuga romana
  • 50 grs. de crutons
  • 2 cucharadas de aderezo caesar (hoy en día se consigue en cualquier súper
  • 30 grs. de queso parmesano rallado

Procedimiento:

Con la ayuda de un cuchillo, cortamos la pechuga en láminas u en tiritas, como prefieran, reservamos, en un bol vamos a colocar las hojas de lechuga romana, que previamente fue lavada y secada, la vamos a cortar con la mano, eso nos ayuda a que no se nos oxide rápido, vamos a colocar el queso parmesano rallado y las 2 cucharadas de aderezo caesar, mezclamos bien y agregamos los crutons, reservamos.

Para culminar con los wraps, ponemos de base la tortilla, vamos en el centro colocar la pechuga fileteada y por encima nuestra preparación de hojas, queso, crutons, vamos a preceder a enrollar y si es necesario le colocamos un palito de escarbadientes para que no se desenrolle, o podes dejar la unión para abajo, repetir estos pasos con las tortillas restantes y a disfrutar.

Los crutons se realiza usando un pan de molde u pan que ya paso unos días, le sacamos la corteza y cortamos en cubos, le agregamos condimento como sal y pimienta, pimentón, alguna hierba seca y por arriba aceite de oliva, lo llevamos al horno moderado para que se nos sequen, es una linda forma de reutilizar nuestro pan viejo y así darle un toque de crocantes a nuestras ensaladas, lo podes guardar una vez frio en bolsitas de porción o en algún frasco con tapa así no pierde su crocantes.