Por Leandro Ciliberto

Hoy vamos a preparar una tortilla que es una receta muy recurrente en la gastronomía. De ella existen infinitas variantes, en las que se incorporan distintas verduras, carne o lo que ustedes deseen, incluso pescado. Es un alimento muy completo y fácil de preparar, por eso es muy agradecida a la hora de la cena por parte de niños y adultos

Esta tortilla va a ser de zapallitos, panceta y espinaca, por lo que puede convertirse en una cena ligera o un almuerzo muy sencillo pero completo. Contiene nutrientes y vitaminas de todo tipo gracias a la variedad de sus ingredientes.

Para poder disfrutarla con tus seres queridos, echá mano a los siguientes ingredientes:

– 4 huevos

– 1 zapallito

– 1 cebolla

– 100 gr de panceta (si no te gusta la panceta, no te preocupes usa jamos cocido, jamon crudo, o no le pongas nada si no queres, opcional.

– Hojas de espinacas c/n (si no hay , usa acelga que esta de oferta el atado).

– 20 cc de leche

– Aceite común

-Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Lavar el zapallito y cortarlo en pequeños cubos, hacé lo mismo con la cebolla en juliana fina y a la panceta en trocitos pequeños.

2. En una sartén agregar la panceta y dejamos que se valla desgrasando, una vez hecho esto vamos a utiliza esa misma grasita y vamos agregar la cebolla hasta que queden trasparentes, luego le agregamos el zapallito la espinaca cruda y previamente lavada y cocinamos todo junto hasta que los zapallitos estén tiernos, no lo tapamos así no se condesa el vapor y se nos llena de agua la preparación y nos quede un guiso.

3. En un bol, batir los huevos con la leche, y añadir la sal y la pimienta. Agregarla preparación previamente entibiada, así no nos cocina los huevos, mezclar bien.

4. En una sartén limpia agregamos un hilo de aceite. Dejar que tome temperatura a fuego medio y agregamos la mezcla, moviendo un poco la sartén para que no se pegue. Cuando esté cuajada por abajo, darle la vuelta con ayuda de un plato. Dejar hasta que alcance el punto deseado. Servir una porción acompañado de una ensalada de hojas de estación, o tomates en rodajas ya condimentados con un toque de orégano.

La tortilla háganla de los ingredientes que quieran y puedan comprar, acá la propuesta es simple no solo se hace de papa, como uno está acostumbrado, el abanico de posibilidades es grandísima solo es cuestión de atreverse!!!!.