Por Leandro Ciliberto
Este sándwich lo suelo preparar cuando me sobra pollo del día anterior, ideal para cuando el tiempo es reducido, pero no quiere decir que no podamos comer bien, las opciones de combinarlos va a ser a tu antojo, pero hoy te muestro algo simple para que lo hagas vos.
Para ello necesitamos:
- 1 pechuga cocida.
- 1 palta.
- 1 limón.
- 1 tomate cortado en rodajas.
- 4 fetas de queso (yo use mozzarella en fetas).
- Hojas de rúcula.
- 50 gramos de queso crema light.
- 6 rodajas de pan integral
- Opcional hojas de albahaca fresca.
- Sal y pimienta c/n.
Procedimiento:
Vamos a cortar la palta a la mitad, usamos una de sus mitades y le colocamos el queso crema, jugo de limón, sal y pimienta. Pisamos con la ayuda del tenedor hasta obtener una pasta, reservamos.
Con la mitad restante de la palta, retiramos el carozo y cortamos en láminas, reservamos.
A la pechuga la cortamos también en láminas, no te preocupe si se rompe , también si querés la podes desmenuzar, eso te lo dejo a tu gusto, una vez cortadora la reservamos.
Ya teniendo todo listo vamos a sacar nuestras rodajas de pan integral Murke y procedemos a apilarlas para empezar a realizar nuestros maravillosos sándwiches.
Empezamos colocando la pasta de queso y palta por los rodajas de pan integral, luego procedemos con el pollo, las laminas de palta y le agregamos sal y pimienta, las rodajas de tomate al cual también salpimentamos, las fetas de queso, y por último las hojas de rúcula fresca que también se le agrego sal y pimienta, cubrimos con la otra rodaja de pan Murke y ya esta para deleitarlo.
En mi caso lo llevé a una plancha para darle un toque de crocantes al pan por ambas caras, les coloqué unos palillos para ayudar a que se quede todo en su lugar.
Mientras espero que se dore bien también hice una opción vegetariana, al cual usé, el aderezo que sobro, rodajas de tomate, sal y pimienta, hojas de albahaca fresca y fetas de queso simple fácil y riquísimo.
Ya dorado nuestro sándwich procedemos a cortarlo por la mitad y a disfrutarlo.
