Salsa Bolognesa

Por Leandro Ciliberto

Se trata de una de las salsas más ricas y populares entre los argentinos.

Ingredientes:

• 600 gramos de carne picada.
• 1 cebolla cortada en cubitos.
• 2 zanahoria rallada.
• 1 ramita de apio cortada en cubitos.
• 4 hojas de laurel.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva c/n.
• 1 lata de tomates peritas.
• Vino tinto 80cm3.
• Sal y pimienta c/n.

Procedimiento:

En una olla poner aceite de oliva y el ajo machacado, dejar que tome temperatura y agregar el apio, la cebolla cortada y la zanahoria rallada, mezclar y agregar un pizca de sal y pimienta, agregar el laurel y la carne picada, mezclar y dejar cocinar la carne.

Mientras tantos picar los tomate, reservar, cuando la carne está cocida agregar el vino y dejar que evapore alcohol, agregar el tomate picado, junto que sobro en la lata, mezclar y cocinar a fuego lento por espacio de 25 minutos, rectificar con sal y pimienta.