Por Leandro Ciliberto

Se acerca Semana Santa y para hoy te proponemos algo rápido y fácil, ya que se consigue y no está en veda. Si tenés parrilla al aire libre mejor, pero si no te enseñamos como hacerlo en el horno de tu casa.

Para realizarlo necesitamos (2 personas):

  • 2 filet de sábalo
  • 1 cholco cortado en rodajas
  • 2 unidades de puerro
  • 1/calabaza cortada en rodajas
  • Sal y pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  • 1 limón coartado en ¼
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco picado
  • Orégano seco 1 cucharada
  • Papel aluminio

Preparación:

– Vamos a colocar en el papel aluminio aceite de oliva, el ajo machacado, el choclo, la calabaza, el puerro que cortamos a la mitad y lavamos bien, sal y pimienta, perejil fresco picado y orégano.

– Rociamos con un poco de oliva, tapamos y llevamos al horno por espacio de 15 minutos.

– Cuando está listo, retiramos del horno y dejamos tapado todavía, en una sartén.

– Llevamos a fuego, colocamos aceite, doramos la carne por 3 minutos y damos vuelta.

– Colocamos un poco de jugo de limón, sal y pimienta y un chorrito de oliva y llevamos al horno en la rejilla de arriba. Para que no te quede olor a pescado en la casa, colocar una bandeja de agua en la base del horno.

– Cocinamos por espacio de 8 minutos y retiramos el emplatado. Intercalamos las verduras, colocamos el filet de sábalo y unos gajos limón.