Por Leandro Ciliberto

Para hoy te ofrezco un pan de hamburguesa de remolacha, una receta diferente, panes como los que vez en las hamburgueserías, pero ahora lo vas a poder hacer en tu casa, fácil y muy rico.

Para 6 panes necesitamos:

  • 400 gramos de harina 000.
  • 20 gramos de levadura fresca.
  • Sal 10 gramos.
  • 25 gramos de azúcar.
  • 2 remolachas cocidas, limpias y cortadas.
  • 40 cm3 de aceite de oliva.
  • 200 cm3 de agua.
  • 1 huevo.
  • 40 gramos de mix de sésamo.

Procedimiento:

Vamos a colocar la remolacha cortada en un vaso con agua y con la ayuda de un mixer procesamos todo junto hasta obtener un puré líquido, reservamos.

En un bol colocamos la harina, formamos un hueco en el centro y ponemos el azúcar, por el borde colocamos la sal, la levadura desgranada junto al azúcar, el aceite de oliva, y el puré de remolacha, unimos todo y amasamos por espacio de 5 minutos para que quede una masa lisa y homogénea, dejamos descansar y leudar 20 minutos, pasado ese tiempo, desgacificamos y formamos un chorizo, dividimos la masa a la mitad y de cada mitad, cortamos en tres.

Formamos bollos llevando las puntas para adentro, eso ayuda a que nuestros panes tengan esa forma prolija y lisa, colocamos en aros del diámetro para panes de hamburguesas, (yo tengo cuatro aros, no te preocupes los podés hacer sin aros y quedan muy bien también), aplastamos un poco y dejamos leudar el doble, pintamos con huevo batido y esparcimos mix de semillas de sésamo. Llevamos al horno que esta pre calentado a 180 grados por espacio de 15 minutos, dejamos enfriar y a disfrutar!

Nota: Lo podés hacer de otro sabor y color agregarlo en el primer paso, junto al agua, por ejemplo, de zanahoria, negros con tinta de calamar, de espinaca, de lo que vos quiera.