Por Leandro Ciliberto
Hoy te propongo una receta rápido y fácil, nutritiva, ideal si te estas cuidando, para un almuerzo saludable o una cena rápida y liviana, acompañándolo con una exquisita ensalada.
Ingredientes:
- 3 huevos grandes.
- Sal y pimienta.
- Fritolin (si no querés usar manteca ni aceite).
Opcionales para el relleno y la ensalada:
- 1 palta (usamos la mitad).
- 1 tomate.
- 8 Hojas de albahaca.
- Hojas de rúcula.
- Hojas de lechuga.
- 3 fetas de jamón cocido.
- 4 fetas de queso.
- Orégano.
- Aceite de oliva y aceto balsámico.
Procedimiento:
Vamos a cortar el tomate ya lavando en cuartos, luego cortamos en finas julianas reservamos.
Cortamos la palta por la mitad, separamos y si es una palta en su punto, con la ayuda de una cuchara sale fácilmente, apoyamos y cortamos en finas lajas, reservamos.
En un bol incorporamos los huevos y batimos con sal y pimienta, esto nos va a ayudar que queden más esponjosos.
En una sartén llevamos a fuego, toma temperatura le agregamos fritolin, volcamos los huevos batidos y cocinamos, despegamos los bordes y vamos esparciéndolo, cuando esté a medio terminar incorporamos jamón y queso a la mitad del omelette, y con una espátula llevamos del centro a un extremo y cocinamos un minuto y lo volteamos y cocinamos un minuto más.
Para la otra opción rápido de omelette repetimos la operación, pero en el centro le agregamos una pizca de orégano, las otras dos fetas de queso, el tomate en juliana, una pizca de sal y pimienta, y para terminar hojas frescas de albahaca, repetimos la operación de cerrado y cocinamos 1 minuto de ambos lados.
Para terminar en un bol colocamos, una parte de aceto balsámico, sal y pimienta, 3 partes de aceite de oliva, mezclamos y colocamos hojas de rúcula y hojas de lechuga que rompemos con las manos y unas hojas de albahaca que le da ese toque, mezclamos y reservamos.
En un plato colocamos el omelette, las hojas condimentadas, tomates al costado, y por arriba del omelette la palta cortada en lajas, pizca de sal y pimienta, y un toque de aceite de oliva, y a disfrutar.
Nota: para el relleno del omelette podes usar todos los sabores que quieras, hongos frescos, atún, pollo, etc. Y acompañar con la ensalada que vos prefieras, haciéndolo un plato sencillo y rápido, usando lo que vos tengas en tu heladera.
