Cuántas veces nos quedan en el canasto de las frutas esas bananas oscuras sin ese amarillo característico, no agradable para la vista, pero que no es sinónimo de mal estado, sino que habla de la madures de la fruta, lo que finalmente será lo que va a otorgarle más sabor y dulzor a esta fácil receta.

Para disfrutar de una tarde de té con amigas o simplemente para saborearlos mientras ves tu novela favorita, los muffins de banana son la compañía perfecta.

Ingredientes:
● 100 gramos de harina
● 1 cucharadita de polvo para hornear (las de té)
● 100 gramos de banana en puré (2 bananas maduras)
● 50 gramos de azúcar blanca
● 3 huevos                                                                                                                                                                                                ●  60 ml de leche
● 1 cucharadita de esencia de vainilla
● Moldes de muffins o seguramente como los escuchaste nombrar pirotines descartables c/n (hoy en día hay
moldes de diferentes colores y diseños para lucirte)

Preparación:
En un bols pequeño mezclar los huevos y el azúcar. Luego añadir la banana pisada, la vainilla y la leche.
Mezclar todo bien hasta incorporar los ingredientes.

En otro recipiente más grande, mezclar la harina y el polvo para hornear.

Añadir los ingredientes húmedos (la preparación de los huevos, el azúcar y la banana) en este recipiente y
mezclar hasta que queden bien integrados.

Llenarlos en los moldecitos, hasta ¾ partes del molde, llevarlo a un horno precalentado a 170 grados, de 20 a 25 minutos, o hasta que se le forme la «montañita» y estén dorados, y sino con un «palito» o cuchillo si sale seco ya están listos. Por último, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable (opcional).

La diferencia de hacerlo con las bananas maduras es que ese proceso de maduración le da más dulzor natural y el sabor es más concentrado, y son más fáciles de pisar para hacerlas puré. No obstante, no quita que los muffins se puedan hacer con las bananas de color «normal», solo que uno a veces al verlas de ese color no agradable para la vista generan rechazo y son botadas a la basura, una pena, por eso quiero mostrarte que con esas frutas podes lucirte y deleitar a tus invitado a la hora del té.

A la preparación, mientras se mezclan los ingredientes crudos, se le puede agregar trocitos de chocolate, nueces o almendras, o dulce de leche.

¡Que la disfruten!