Cuantas veces abrimos nuestra alacena y vemos esa bolsa de soja  atrás abandonada y se preguntarán que puedo hacer , bueno , está maravilla familia de las legumbres , tiene miles de receta de como trabajarla,  aprovechándola en su totalidad , producto noble si los hay. Hoy vamos a realizar hamburguesas de soja, rápidas de hacer y sabrosas sobre todo ideal para invitar amigos veganos , vegetarianos o simplemente dar un toque sano a nuestras vidas.

Ingredientes: 

  • 250 gramos de soja
  • 1 zanahoria rallada.
  • 1 Cebolla picada.( también pueden optar por un Morrón rojo , eso sí el precio del Morrón es accesible) .
  • Orégano y tomillo ( la cantidad es a su gusto , puede ser seco o fresco )
  • Sal y pimienta
  • 1 diente de ajo picado
  • 25 cm3 de aceite de oliva
  • 50 gramos de fécula

Para acompañar nuestras hamburguesas:

  • 4 panes de hamburguesa
  • Lechuga fresca y limpia
  • 1 tomate en rodajas
  • Acá es opcional si le quieren poner queso ( si sos veganos algún queso apto)
  • Acá también lo mismo a la hora de elegir un aderezo apto para veganos o simplemente mayonesa lo que ustedes prefieran.

 

 

Preparación:

Hidratar la soja por  lo menos 8 horas, llevar a hervir hasta que estén tiernas, una vez hecho esto colar y procesarlas hasta dejar una pasta (pueden optar por procesarlas a groso modo así dejar esa textura rustica a la hamburguesa).

 

 

 

 

 

 

 

 

Por otro lado en una olla agregar el aceite de oliva, el ajo picado para que se empiece a perfumar agregar la zanahoria y la cebolla.

Cocinar hasta que estén tiernas, una vez hecho eso agregar la pasta de soja mezclar, agregar el orégano y el tomillo, la sal y pimienta y la fécula lo que va a lograr la fécula es absorber todo el liquido y logramos así unir nuestra preparación , mezclamos bien hasta notar que la preparación se está endureciendo y cuesta más revolver , ahí retiramos del fuego y pasamos a una placa para que enfríe un poquito .

     

Empezamos a realizar una bolitas y con la ayuda de un molde (el que hacen hamburguesas) apretados hasta lograr la hamburguesa, si no tienen molde lo aplastan con la mano hasta formarlas , reservamos .

  

En una sartén agregamos un poquito de aceite ponemos nuestras hamburguesas y cocinamos hasta dorar ,damos vuelta y procedemos a lo mismo , acá podes optar por ponerle queso o no eso es a su gusto , una ves echo esto abrimos nuestro panes de hamburguesa ( lo podemos calentar un poquito en una plancha ) le agregamos aderezo la hamburguesa lechuga y rodajas de tomate, la otra base de pan y terminamos con un palito de brochet , y a disfrutarla