¿Quién no tiene una latita de atún en la alacena esperando a ser usada?, ya sea para una ensalada si te estás cuidando , para hacer una rica pasta y  comer con  una galletita, para el relleno de una tarta  o de empanadas  en época de pascua o para lo que se te plazca comer. La utilidad variará de acuerdo a lo que cada uno desee. En este caso la vamos a transformar en una hamburguesa. Esta receta que te ofrezco puede ser acompañada de una  rica ensalada o simplemente en forma de sandwich  (hamburguesa) .

Los ingredientes para prepararla (para 4 personas), son los siguientes:

  • 3 latitas de atún al natural
  • 1 cebolla morada (puede ser blanca, la que ustedes deseen).
  • 1 morrón rojo
  • 20 gramos de perejil picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 50 gramos de manteca
  • 50 gramos de harina
  • 3 huevos Y una yema.
  • 100 cm3 de leche
  • Sal y pimienta
  • 250gramos de pan rallado
  • Aceite para freír c/n.

Para acompañar estas hamburguesas también necesitamos

  • 4 panes de hamburguesas
  • Hojas de lechugas c/n.
  • 2 tomates cortados en rodajas
  • 1 cebolla cortada finamente en rodajas
  • De mayonesa
  • 100 gramos de pikles
  • 250 grs. Papas bastones congeladas .

Preparación

Vamos a abrir las latas de atún y sacarles el líquido lo más posible. Mientras picamos la cebolla y el morrón, llevamos una sartén al fuego  y agregamos la manteca  el ajo picado ,dejamos que derrita bien y el ajo perfume la manteca sin quemarse  y le agregamos la cebolla y el morrón. Una vez que estén tiernitos le agregamos la harina y con una cuchara de madera revolvemos hasta lograr que la preparación se una. Le agregamos la leche y revolvemos hasta lograr una especie de pasta consistente. Retiramos del fuego y lo llevamos a un bols. Ahí mismo, agregamos el atún el perejil picado, una yema, sal y pimienta y añadamos bien hasta obtener una pasta bien firme para poder empezar a hacer las formas de hamburguesa con algún molde que tengan, o con la mano directamente.

Llevamos a frío para que tome cuerpo y mientras esperamos, batimos tres huevos con sal y pimienta en un bols. En otro  bols agregamos el pan rallado, traemos del refrigerador las preparaciones, las pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.

Por otro, lado vamos a llevar una sartén al fuego y agregamos el aceite, una vez que toma temperatura agregamos la hamburguesa y freímos hasta obtener un color dorado. La retiramos y la ponemos en un papel absorbente.

Para terminar, vamos a abrir los panes a la mitad y los vamos a aderezar con mayonesa con pikles que haremos de la siguiente manera: ponemos los pikles y la mayonesa en un recipiente y lo vamos a procesar con la ayuda de un mixer hasta obtener una mezcla homogénea. Aderezamos  ambas caras del pan, agregamos la lechuga finamente cortada, el tomate en rodajas y los aros de cebolla y la hamburguesa. Y para completar el plato, lo  acompañamos con unas papas fritas.