¿Quién no tiene una latita de atún en la alacena esperando a ser usada?, ya sea para una ensalada si te estás cuidando , para hacer una rica pasta y comer con una galletita, para el relleno de una tarta o de empanadas en época de pascua o para lo que se te plazca comer. La utilidad variará de acuerdo a lo que cada uno desee. En este caso la vamos a transformar en una hamburguesa. Esta receta que te ofrezco puede ser acompañada de una rica ensalada o simplemente en forma de sandwich (hamburguesa) .
Los ingredientes para prepararla (para 4 personas), son los siguientes:
- 3 latitas de atún al natural
- 1 cebolla morada (puede ser blanca, la que ustedes deseen).
- 1 morrón rojo
- 20 gramos de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- 50 gramos de manteca
- 50 gramos de harina
- 3 huevos Y una yema.
- 100 cm3 de leche
- Sal y pimienta
- 250gramos de pan rallado
- Aceite para freír c/n.
Para acompañar estas hamburguesas también necesitamos
- 4 panes de hamburguesas
- Hojas de lechugas c/n.
- 2 tomates cortados en rodajas
- 1 cebolla cortada finamente en rodajas
- De mayonesa
- 100 gramos de pikles
- 250 grs. Papas bastones congeladas .
Preparación
Vamos a abrir las latas de atún y sacarles el líquido lo más posible. Mientras picamos la cebolla y el morrón, llevamos una sartén al fuego y agregamos la manteca el ajo picado ,dejamos que derrita bien y el ajo perfume la manteca sin quemarse y le agregamos la cebolla y el morrón. Una vez que estén tiernitos le agregamos la harina y con una cuchara de madera revolvemos hasta lograr que la preparación se una. Le agregamos la leche y revolvemos hasta lograr una especie de pasta consistente. Retiramos del fuego y lo llevamos a un bols. Ahí mismo, agregamos el atún el perejil picado, una yema, sal y pimienta y añadamos bien hasta obtener una pasta bien firme para poder empezar a hacer las formas de hamburguesa con algún molde que tengan, o con la mano directamente.
Llevamos a frío para que tome cuerpo y mientras esperamos, batimos tres huevos con sal y pimienta en un bols. En otro bols agregamos el pan rallado, traemos del refrigerador las preparaciones, las pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.
Por otro, lado vamos a llevar una sartén al fuego y agregamos el aceite, una vez que toma temperatura agregamos la hamburguesa y freímos hasta obtener un color dorado. La retiramos y la ponemos en un papel absorbente.
Para terminar, vamos a abrir los panes a la mitad y los vamos a aderezar con mayonesa con pikles que haremos de la siguiente manera: ponemos los pikles y la mayonesa en un recipiente y lo vamos a procesar con la ayuda de un mixer hasta obtener una mezcla homogénea. Aderezamos ambas caras del pan, agregamos la lechuga finamente cortada, el tomate en rodajas y los aros de cebolla y la hamburguesa. Y para completar el plato, lo acompañamos con unas papas fritas.