Esta receta clásica ideal para comer en los días previos a pascua, en este caso con atún quieres usar algún otro pescado desmenuzado hacelo, la cantidad que sale es para una docena
Para ello necesitamos:
- 500 gramos de atún desmenuzado
- 1 ajo picado
- Aceite de oliva
- 500 gramos de cebolla cortada en cubito
- 2 tomates cortado en cubitos
- 1 morrón rojo cortado en cubito
- 1 morrón verde cortado en cubito
- Pimentón 1 cucharada
- Ají molida ½ cucharadita
- Orégano 1 cucharada
- Sal y pimienta blanca
- Azúcar
- 1 huevo para pintar
- 1 docena de tapas para empanadas hojaldradas (para estas fechas en los súper venden)
Preparación:
Vamos a rehogar en una sartén con aceite de oliva, la cebolla picada con el diente de ajo, agregamos el morrón y cocinamos por 5 minutos, después le sumamos el tomate, salpimentar a gusto y colocar el atún, mezclamos bien y agregamos el ají, el pimentón y el orégano a gusto de ustedes. Mezclamos una última vez para incorporar bien y retiramos del fuego, reservamos. Para el armado rellenamos los discos, cerramos y las pisamos con el tenedor, repetimos esto hasta terminar todas, las colocamos en una placa para horno con un poco de aceite, las pintamos con el huevo batido y le espolvoreamos por arriba azúcar, llevamos a un horno precalentado a 200 grados por 10 minutos o hasta que estén doradas, retíranos servimos y a disfrutarlas.
