Por Leandro Ciliberto

Postre clásico y elegante, para deleitarte con buen café o un rico té, su historia se remonta a Estados Unidos, era el año 1897 y el cocinero olvido de colocar la levadura a una torta dando como resultado un bizcocho sin mucha altura, como actualmente lo conocemos, que se le dio el nombre de Brownie (marrón) y/o Brownies (marroncitos).

Ingredientes:

  • 100 g. de manteca pomada (se deja afuera de la heladera hasta que quede cremosa eso es pomada.
  • 200 g. de chocolate (la marca que más les guste)
  • 4 huevos grandes
  • 100 g de azúcar negra (le aporta más color y humedad, si no tenes usa la común).
  • 1/2 cucharadita (de té) de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 80 g de harina de trigo y una cucharada de harina extra para mezclar con las nueces.
  • De 50 g. a 100 g. de nueces (opcional)

Procedimiento:

Tomamos un bol y ponemos la manteca y el chocolate picado y lo derretimos juntos ya sea en microondas o a baño maría, reservamos.

Con una batidora, batimos los huevos junto a el azúcar hasta lograr un punto letra, se le dice así porque con el mismo batidor al levantar podemos escribir con la preparación y queda sostenido, incorporamos la esencia de vainilla.

Con la ayuda de una espátula de goma mezclamos con la preparación anterior en forma envolvente.

Aparte con la ayuda de un colador tamizamos el bicarbonato con la harina y lo incorporamos a la preparación de una vez y en forma envolvente, agregamos las nueces que le colocamos una cucharada de harina que su función es adherirse a la nuez y eso hace que la nuez se adhiera a la preparación y no se hunda en el molde y quede las nueces en el fondo, la idea es que queden en todo el brownie repartidas.

Lo volcamos en un molde para horno de 20cmx20cm enmantecado y si pueden ponerle también papel manteca en el fondo del molde, llevamos al horno a 160 grados por espacio de 40 a 45 minutos, dejamos enfriar, cortamos en cuadraditos y disfrutamos acompañado de un rico té, café o chocolate caliente.

Lo bueno de este maravilloso postre es que se pueden hacer con tiempo, cortarlo en porciones y guardar en el freezer y a la hora de visitas sacarlos y darle un minuto en el microondas y disfrutarlo con una buena bocha de helado de americana, vainilla , naranjas va muy bien o con cualquier gusto que deseen, este postre tiene una inmensa variedad de recetas, con relleno de dulce de leche, con almendras, con chip de chocolate, frío o caliente, sea como sea es riquísimo así que muchas gracias al cocinero que se equivocó en su receta y nos dejó este maravilloso y clásico postre.