Hoy vamos a preparar una receta facilísima de hacer, con un producto que hoy en día es utilizado en diferentes preparaciones este producto es el agar agar , La palabra agar proviene del malayo y significa jalea o gelatina, se quedó con el nombre agar agar porque como es costumbre, al repetir dos veces la palabra se le da más énfasis. Es una sustancia incolora e insípida que absorbe agua en cantidades de 200 y 300 veces su peso.
Por su alta capacidad para absorber agua, se hincha al contacto con ésta, y produce una solución viscosa que al hervir se convierte en una gelatina muy firme.
El agar agar es una buena alternativa para los vegetarianos ya que las gelatinas normales están hechas a base de huesos y tendones de animales y el agar es una gelatina 100% natural.
Posee numerosas propiedades digestivas ayudando a eliminar residuos del estómago y del intestino, regula el estreñimiento y disminuye el colesterol y los triglicéridos ya que gracias a su propiedad depurativa, logra arrastrar su exceso, impidiendo que pasen a la sangre.
El agar agar también regula los niveles de azúcar y es ideal para las dietas en las que quieres perder peso debido a su elevado poder saciante y su bajo aporte calórico.
El agar agar es soluble en agua a 120°C y al contacto con agua fría se hincha y puede aumentar hasta 30 veces su volumen, gelifica entre 35°C y 43°C y se derrite entre 85°C y 95°C. Y lo más bueno que hoy se consigue en cualquier casa dietética!!!!!!
Hoy vamos a hacer bombones de frutilla !!! En este caso es frutilla puede ser la fruta que ustedes quieran el procedimiento es el mismo.
Para los bombones de frutilla
* Frutillas 350 gramos
* Agua 100 cm3
* Agar agar 15 gramos
* Azúcar para terminar los bombones 500 gramos.
Primero vamos a elegir las frutillas maduras lo que nos garantizará ese dulzor natural y evitar agregar azúcar, una ves echo esto vamos a colocarlas en una licuadora junto con el agua y el agar agar , vamos a procesar todo y lo llevamos a una cacerola al fuego revolviendo bien hasta que rompa hervor una ves que llegó a ese punto dejamos en el fuego por espacio de 2 minutos más, retiramos
del fuego y lo vertemos en un molde rectangular cubierto con papel film, dejamos que enfríe y endurezca , cortamos en cuadrados de 2 por 2 cm (o podemos usar una hielera como molde esa otra opción)y dejamos reposar sin tapar 24 horas , luego lo repasamos por azúcar y A disfrutar!!! También pueden realizar diferentes sabores y agregarlo en moldes de diferentes formas así podes hacer partícipes a chicos y poder darle productos sanos y sin conservantes !!!
