Bifes a la criolla, clásico de bodegones, plato típico de la cocina argentina, muy fácil de preparar y sin ensuciar mucho, más que una cacerola, no perdamos tiempo y vamos a realizar este maravilloso clásico.
Para realizarlo necesitamos:
- 500 g de cuadril cortado en bifes
- 2 morrón rojo cortado en tiras
- 2 cebolla en juliana (tiras)
- 1 zanahoria grande en rodajas finas
- 1 lata de tomate que vamos a picar con el cuchillo
- 1 papa grande cortadas en rodajas gruesas (así no se nos rompen en la cocción)
- 1 tazas de caldo de verdura
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta
- Pimentón 1 pizca
- Orégano seco una pizca
- Aceite de oliva
- Arvejas (opcional)
- 2 huevos (opcional)
Preparación:
En una olla o paellera, vamos a llevar a fuego con aceite de oliva, agregamos los bifes y doramos bien en ambas caras, luego agregamos el morrón, la cebolla, las zanahorias en rodajas y las papas, cocinamos por 5 minutos y agregamos el tomate triturado un poco del caldo, condimentamos con sal y pimienta, el pimentón y orégano, dejamos que rompa hervor y tapamos por 115 minutos, asado ese lapso destapamos y cocinamos por 15 minutos , podes agregarle la opción de arvejas y dos huevos para que se cocinen ahí mismo, y lo terminamos con perejil fresco picado y unos hilos de aceite de oliva.
Nota: Colocarle unos huevos para que se cocinen ahí mismo es una opción, como agregarle rodajas frescas de tomate, eso va a ser a su antojo personal.
