Por Leandro Ciliberto
Hoy vamos a realizar otra variante de alitas de pollo, en esta receta no solo vamos a ver otra técnica si no como a estas simples pero maravillosas alitas le damos un vuelco más gourmet.
Ingredientes:
- Alitas de pollo 15 unidades
- Sal y pimienta
- Huevos 3 unidad
- Harina 200 gramos
- Pan rallado 300 gramos
- Pimentón 1 cucharadita
- Orégano
- Opcional: perejil y ajo picado
- 1 limón
- Aceite extra para freír
Preparación:
Se cortan las puntas de las alitas de pollo, y se apelotona la carne en un extremo de la alita, nos ayudamos con un cuchillo o con las manos presionando apenas fuerte, le retiramos uno de sus huesitos y eso nos da la forma de un chupetín (esta técnica era muy utilizada para darle a las alitas un toque más gourmet) y reservamos.
Por otro lado, a los huevos le agregamos la sal, pimienta y el orégano (acá pueden usar la opción de agregarle perejil y ajo picado) y batimos bien hasta que al levantar el tenedor o batidor nos caiga en forma líquida, al pan rallado le agregamos pimentón.
Y procedemos de la siguiente forma pasamos las alitas por la harina para que la humedad adhiera la harina y sea mejor al pasarlo por los huevos bien batidos se adhiera y pasamos por el pan rallado y nos ayudamos con la mano para que se pegue bien el pan y no pierda nuestra forma. Reservamos.
En una sartén u olla agregamos nuestro aceite, que tome buena temperatura de 170 grados o ustedes le agregan un poquito de pan y si empieza a borbotones está a la temperatura, agregamos las alitas de a una y fritamos por espacio de 5 minutos o hasta que tomen un color dorado, retiramos y pasamos por un papel absorbente y presentamos con unos gajos de limón.
Nota …no solo con limón, si no también puede ser con un rico aderezo diferente como el de mayonesa y un ajo procesado llamada Ali olí. O con una clásica barbacoa.
