La situación más crítica fue para la zanahoria, donde los productores recibieron 12,6 veces menos de lo que pagaron los consumidores. La menor brecha se dio en el pollo y los huevos.
A fines de 2021, ante las inminentes desvinculaciones en Cotar, los empleados decidieron conformar una cooperativa con la premisa de ofrecer productos lácteos de calidad y volver a estar presentes en las mesas rosarinas. Tres años después, la firma gana lugar en las góndolas y tiene una producción creciente, que demanda obras y refacciones en la planta.
Diversos informes del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina muestran que hubo resultados económicos favorables para el sector, aunque no estuvieron ligados a un incremento en las ventas internas, que continúan en proceso de derrumbe.
Es notable la diferencia entre las horas de trabajo que deben destinarse en el país para algunas compras, que en otras partes pesan mucho menos en los ingresos.
Un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina indicó que en 1994 las cooperativas recibían el 35% de la leche que se producía en el país para procesarla, mientras que actualmente ese porcentaje se redujo a menos del 5%.
